Na casca: é nela que se encontram as substâncias protetoras. Além de antioxidantes naturais, a casca é rica em fibras, que ajudam na manutenção do intestino, e ainda dão aquela sensação de saciedade.
Na parte “fofa”: se o milho der origem a uma pipoca naturalmente amarela ou creme, ela estará cheia de carotenoides – antioxidantes que, após ingeridos, viram vitamina A. Essa parte será transformada no intestino grosso em ácidos graxos, protegendo contra células cancerosas.
Mas tome cuidado as considerações acima são para as pipocas naturais, não se encaixam na pipoca de micro-ondas e muito menos nas do cinema. Essas passam por um processo de industrialização e tornam-se uma fonte de gordura ruim.
Para preparar uma pipoca e conservar todos os seus nutrientes siga nossa receita:
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