Leite de quinoa

Os leites de origem vegetal são extraídos de ingredientes como arroz, amêndoas e quinoa, aveia, gergelim... Esse tipo de leite é indicado para pessoas com a intolerância à lactose, pois são de fácil digestão e não causam reações intestinais.

Ingredientes

1 xícara de chá de quinoa crua

1,5 litros de água mineral (em média)

adoçante ou mel (a gosto)

gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

- Coloque em uma panela um litro de água, adicione a quinoa e leve ao fogo até levantar fervura.

- Com a ajuda de uma peneira escorra toda a água. Descarte a água.

- Novamente coloque na panela a quinoa e adicione 1 litro de água mineral.

- Leve ao fogo até levantar fervura, em fogo baixo, e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos.

- Liquidifique com a água do cozimento.

- Aos poucos, adicione mais 500 ml de água fria filtrada (se desejar um leite não muito consistente adicione mais 500 ml)

- Continue liquidificando em velocidade alta.

- Passe pela peneira, bem fina, e adicione o adoçante ou mel e a essência de baunilha.

- Os resíduos que sobram na peneira podem ser usados em omeletes, sopas, etc.

- O leite de quinoa dura 3 dias na geladeira.

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